关于普洱茶的“越陈越香”，这是普洱茶的核心问题之一，普洱茶闻起来有点霉味也是目前包括云南茶业界在内争论最多的一个问题。“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。普洱茶越陈越香的具体原理:茶饼或茶叶在与氧气的接触中，不断发生酶促氧化反应(主要是茶叶中的氨基酸、茶多酚等物质在氧化的过程中内部发生的一系列反应，茶青素变为茶黄素。
为什么普洱茶越喝越甜
普洱茶可以越存越香，这是由普洱茶发香原理决定的，只是要越存越香必须有特定的存放条件。普洱茶在制作中由于其制作工艺基本避免了外分解发生。我们先说原料，云南的普洱茶茶叶品种为大叶种，富含丰富的茶多酚、咖啡碱可溶性糖等物质，加之这些大叶种茶叶生长在云南的方野深山，土肥，海拔高，阳光充足。
普洱茶为什么越泡越浓
普洱茶在存放过程中香气由高扬趋向于沉稳，茶叶中有刺激性的苦涩物质减少，滋味逐渐趋于醇和；从而形成普洱茶越陈越香，红褐明亮的品质特点。因为普洱茶是用晒青茶沤堆后发酵，制成熟普洱散茶和各种形状的紧压普洱茶。 晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后，普洱茶什么熟茶比较好有一个缓慢的酯化后熟过程。
熟普洱茶如何制成的
普洱茶越陈越香的3个表现 1）色变化 普洱老茶中由于各种成分稳定性高和比例较均，茶叶在贮存过程中。其实，这个越陈越香只是一种较为通俗的说法，这个“香”是指普洱茶在存放过程中自然发酵后，普洱茶品质口感向着更好的方向转化。 因为在存放这个过程中。
普洱茶在长期的贮藏过程中，为什么喝完普洱茶嘴干安全性并不会降低，甚至有提高的迹象。普洱茶的生标准非常高，这也是为什么普洱茶“越陈越香”的原因之一。普洱茶有保健作用。越陈越香是普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念，在我国所有食品标准里面，包括酒类，只有普洱茶是唯一的在存期上注明“在适宜的条件下，可以长期存”的食品。
糯米香普洱茶怎么做的
普洱茶“越陈越香”的原理，普洱茶为什么是紧压茶普洱茶什么时候泡好喝云南普洱茶直播沁雅店是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进而与其他物质聚合，形成黄褐色聚合物，使普洱生茶色逐渐加深、直至变为黄褐色的过程。普洱茶由于制茶工艺的特殊，实质上和酒一样是一种没有保质期的食品，普洱茶经过一定时间的有效封存，茶叶会产生自然发酵，经过时间上的沉淀。
